大米炒大肠的做法大全

大米炒大肠的做法大全，以下是小编整理的详细信息

【大米炒大肠做法】

【主料】猪大肠适量，米饭一小碗

【调料】胡萝卜，美人椒，洋葱，姜，蒜，盐，酱油，白胡椒粉，老干妈，鸡精，黑芝麻。

【制作过程】

步骤1：将清理后煮熟的猪大肠切小段，根据个人喜好，也可以在小段的基础上，再切小一点，放入碗中，倒入适量的老干妈，搅拌均匀，使每一块猪大肠都沾上老干妈，放一边备用。

步骤2：将胡萝卜，美人椒，洋葱，姜，以及蒜用清水洗干净后，分别切成小碎块，胡萝卜的块稍微大一些，切好后放入容器中备用。

步骤3：事先将从冰箱中拿出的大米饭解冻，将解冻好的大米饭，倒入碗中，可以看到米饭呈现颗粒状，就是这种不粘的感觉。

步骤4：锅中倒入少量油，烧热后，倒入切好的葱、姜、蒜、辣椒等，翻炒一会，倒入猪大肠，不断翻炒，之后倒入胡萝卜片，继续翻炒，最后倒入大米饭，翻滚吧~

步骤5：放入少量的盐，酱油，白胡椒粉，翻炒均匀后，米饭变成酱油色，加入鸡精后翻炒即可出锅。

为了装盘好看，出锅后的猪大肠炒饭盛在一个空碗中，之后扣在备好的大盘子上，再撒上一点黑芝麻装饰，没用完的红辣椒形状还蛮可爱，就切成片状放在盘子旁边装饰啦。

这道猪大肠炒饭，出锅后香气扑鼻，猪大肠没有任何异味，吃一口大肠韧中带脆，大肠内壁的油脂吃起来一点都不腻，米饭颗粒感十足，入口后带有辣椒的一点淡淡清香。

小提示：

1、掌握好火候，全程开小火，如果火大了，米饭容易糊，葱姜蒜等也容易变黑。

2、米饭倒入锅中之后，千万不要加水，加水之后的米饭不仅粘，还容易沾锅底，做出来的米饭口感非常不好，因为之前我这么做的，哈哈，非常失败，千万不要加。

3、米饭从冰箱冷冻室中拿出来后，没有用微波炉解冻，是直接自然室温解冻的，解冻后米饭里面没有任何水分。

【微语】怀念那段我们之间最纯真的流年，我奢侈，希望我们不再有隔阂。